Kaarea Oy antoi vastineensa medioissa esitettyihin väitteisiin Turun kouluruoan heikosta laadusta.

Kaarea Oy on joutunut marraskuun aikana mediassa ja sosiaalisen median keskustelupalstoilla tarkastelun kohteeksi Turun kouluissa tarjotun kouluruuan laadusta ja annoskoista. Keskustelu alkoi, kun sosiaalisessa mediassa levisi huoltajien huolia vegaanipäivänä tarjoiltujen vegenugettien mahdollisista aiheuttamista oireista. Kaarea vastasi tilanteeseen tutkimalla kaikki nugettiaterian osat laboratoriossa, eikä testeissä löytynyt mitään poikkeavaa. Toimialajohtaja Sari Markkola-Niemen mukaan vegenugetti on ollut ruokalistoilla jo helmikuusta, ja se on ollut erityisen suosittu kasvisruokailijoiden keskuudessa.

Ruokien turvallisuus ja valmistusprosessi tarkassa valvonnassa

Syytöksiä esitettiin myös Kaarean makaronilaatikon valmistuksessa käytetystä broileri-nautajauhelihasta, jota epäiltiin tarjoillun raakana. Kaarean mukaan tällainen ei ole mahdollista, sillä suurtalouskeittiöiden käytännön mukaisesti liha toimitetaan keittiöihin aina kypsänä, mikä varmistaa elintarviketurvallisuuden. Turun kaupungin ruokapalveluiden palvelupäällikkö Maarit Ketola korostaa, että Kaarea noudattaa tarkasti kaupungin kanssa sovittuja laatu- ja turvallisuusohjeita, ja kaikki Turun kouluissa tarjottava ruoka täyttää ravitsemussuositukset.

Annoskoot ja lautasmallin merkitys

Keskustelua on herättänyt myös annoskoot, erityisesti ns. kappaleruoissa, kuten kalapuikoissa. Markkola-Niemi huomauttaa, että ruokaa saa aina hakea lisää, mutta samalla tulisi noudattaa lautasmallia, jossa on mukana kaikkia aterian osia: proteiinin lähdettä, hiilihydraatteja ja kasviksia. Tämä auttaa varmistamaan, että lapsi saa riittävästi energiaa ja ravintoaineita. Lautashävikin vähentämiseksi Kaarea rohkaisee ottamaan ruokaa vähän kerrallaan, jotta syömättömän ruoan määrä vähenee.

Kouluruoan kehittäminen ja panostukset laatuun

Kaarea on viime vuosina panostanut kouluruokailuun, mm. tuomalla kasvisruokavaihtoehdon kaikkien oppilaiden saataville ja lisäämällä luomu- ja kaurajuomia valikoimiin. Kouluruokaa kehitetään jatkuvasti yhteistyössä Turun kaupungin kanssa, ja palautteet ovat keskeinen osa tätä prosessia. Markkola-Niemi painottaa, että ruokapalveluiden työntekijät tekevät arvokasta työtä päivittäin ja pyrkivät tarjoamaan laadukasta ruokaa sekä kasvattamaan terveellisiä ruokailutottumuksia.

Lähde: Kaarea Oy